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Erdbeer-Frischkäse-Kuchen - Zerbröckeln sie zunächst die schwammhände in einem gefrierbeutel mit einem nudelholz. Butter weich machen und mit den biskuitkrümeln mischen. Das butterkrümelaggregat in einem mit backpapier ausgekleideten backmehltau (durchmesser 26 cm) leicht am boden verteilen und fest andrücken. 25g pistazienkerne darüber streuen. Rühren sie frischkäse, joghurt, zitronensaft und eine prise salz mit dem mixer. Pürieren sie einhundertfünfzig g erdbeeren, lassen sie die gelatine fünf minuten lang in 6 esslöffeln blutlosem wasser quellen, erwärmen sie sie dann mit dem erdbeerpüree und dem zucker, bis sich die gelatine vollständig aufgelöst hat. Rühren sie sich unter die frischkäsecreme. 100 g erdbeeren würfeln und unterrühren, die sahne in die springform geben und drei stunden im kühlschrank "parken". Mit den letzten erdbeeren und gehackten pistazien dekorieren - und genießen.

Einfach genug: die butterkekse fein hacken. Erdbeeren waschen und pürieren. Fetten sie den boden und den rand einer springform (26er) ein. Das gelee mit dem zucker in einem topf mischen und das wasser einrühren. Unter rühren rühren, bis die gesamtheit gelöst ist, jedoch nicht kochen und abkühlen lassen. Nun die butter und die schokolade weich machen und mit den keksen vermischen und auf der unterseite der springform entfalten und auf eine firmenbasis drücken. Legen sie die springform für ungefähr eine stunde in den kühlschrank. Den frischkäse glatt streichen und das gelee darin rühren. Die sahne steif schlagen und vorsichtig unter der sahne tragen. Laden sie jetzt die hälfte der creme in die springform. Die hälfte des erdbeerpürees verteilen und mit einer gabel unterheben. Das fertige sahne- und erdbeerpüree hineingießen und mit einer gabel marinieren. Lassen sie den kuchen für mindestens vier stunden im kühlschrank liegen. Den kuchen vorsichtig aus der form nehmen und mit kokosraspeln verfeinern.

Die dessertwertung mit eiweißmassen und minimalem fettanteil beim servieren - also freizeit ohne bedauern. Sie essen bereits etwa die hälfte des tagesbedarfs an ernährung c; dies ermöglicht die schaffung eines uneinnehmbaren bindegewebes und eine bessere druckkontrolle.

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Werfen sie erdbeerkuchen aus der form, wenn sie die folie verwenden. Den kuchen in 6 gleiche portionen schneiden, in der nähe des kekses auf einem teller verteilen und mit puderzucker bestreuen. Die abschließenden erdbeeren in scheiben schneiden oder einteilen und die scheiben garnieren.

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